Coyam

COYAM 2012

Produtor: Emiliana Organic Vineyards

País: CHILE
Produtor: EMILIANA ORGANIC
Tipo: TINTO
Uva: 38% SYRAH, 31% CARMÉNERÈ, 19% MERLOT, 10% C.SAUVIGNON, 1% MOURVEDREE, 1% MALBEC
Região: VALE DE COLCHAGUA

Especificações

Tipo: Tinto

Graduação Alcoólica: 14,5%

Cor: Rubi intenso com reflexos violáceos.

Aroma: Frutas vermelhas maduras, notas de especiarias e toques de baunilha.

Sabor: Encorpado, elegante e equilibrado, com taninos finos e elegantes e ótimo frescor. Seu final de boca é agradável, destacando-se por notas de frutas vermelhas maduras e toques de especiarias.

Temperatura de Serviço: 16ºC – 18ºC

Acompanha: O Coyam é um vinho complexo que necessita de preparações intensas como “lobo vetado” ou “bife ancho de wagyu” e batatas gratinadas, costeletas de cabrito assadas ao forno de barro e cordeiro assado no barrete, entre outras.

Amadurecimento: Após acolheita e seleção, as uvas são fermentadas em tanques de aço inoxidável, com controle de temperatura. Após este processo o vinho estagia durante 14 meses embarricas de carvalho (80% francês e 20% americano), a fim de garantir maior estrutura e potência ao vinho.